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生活的艱辛:為了生計賣燒餅

發布時間:2016-08-17 點擊:

  單位樓外有兩個賣餅的攤位,一個攤位賣發面燒餅,另一個攤位賣雞蛋灌餅。

  賣燒餅的是一對中年夫妻,他們約五十歲出頭的樣子,男的揉面做餅,女的掌火烤餅,一唱一和,絕佳搭檔。賣雞蛋灌餅的是一個四十歲左右的婦人,烙餅打蛋,夾菜卷餅,舉手間嫻熟自得,巧笑迸生,生意自然是不錯。

  早上,雞蛋灌餅生意興隆,那是上班族的營養快餐,發面燒餅則是中午和晚上紅火,北方人的飯桌上縱有再多美味,燒餅是少不了的一道主食。這兩家在樓外空道一東一西相對擺攤,都是賣嘴面的東西,現做現賣,滋味十足。他們平常并不怎么搭話,灌餅女人兜售叫賣多些,聲音如酥梨,三個字,咯嘣脆!而賣燒餅的則大多是夫妻低語,倆人時不時的對笑一下,手里的活兒不停。

  做雞蛋灌餅的女人(以下簡稱灌餅女)會喊會笑會叫賣,每次走過,我差不多都是被她的清脆的、柔甜的,拖著長音的洛陽方言給喚過來的,你剛看了她一眼,她的眼里便蓄滿了笑,并熟練地攤上烙好的餅,等你走到她跟前,她把生菜、咸菜和辣醬該放的放,該撒的撒,該抹的抹,麻利兒地把餅卷起來,兜進塑料袋,舉向你笑瞇瞇地說:“給,嘗嘗,好吃再來啊!”眼神中滿滿的期待。

  我接過來,在一個盒子里放下零錢,咬一口,焦香四溢。

  有時候路過,我并沒有要吃雞蛋灌餅的意思,距她的攤位還有三四米遠的時候,你不能抬頭,抬了頭只要與她目光相對,她就以迅雷不及掩耳之勢包好一餅,遙空舉著晃著,滿臉笑容地看著你。我本來要買燒餅的,沖著灌餅女的態度和熱情,有好幾次就買了灌餅,買的時候倒覺無所謂,可買回來放在那里并不想去吃,才發現這滋味有點不對了。

  后來我再走過的時候,開始近著賣火燒的旁邊走,火燒夫妻象是總有說不完的話,倆人低聲細語,不叫賣,也不刻意碰撞你的目光,你可以大膽地張望,放心地走,即使你站在他們攤位前邊,你不說買,他們也絕不催促兜售,你站在那里開始看,看男的把一個個面團拉長放芝麻鹽放油,然后團好搟成面餅放在厚厚的烙鐵板上,稍頃,再看女的把烙鐵上的面餅一個個挑起翻開再輕輕拍邊兒,于是微黃的,不規則的烙印就呈現在了燒餅上,不用刻意嗅,跟著風,悠長誘人的麥香味道就出來了。你象是站在了成熟的麥田里。

  你說:來兩個燒餅!女人說:好。再無贅話。

  單位附近有醫院有學校,流動人不少, 這兩家的生意也算不錯。不過我發現了一個有趣的現象,就是灌餅女大多招攬生臉人,即流動性比較大的客人,而燒餅攤位前站的一般都是熟客,兩家的面餅味道自是沒說的,顯然燒餅夫妻比灌餅女的經營之道更勝一籌。前者追求的風風火火的眼前功利,后者考慮的則是不緊不慢的細水長流。

  灌餅女一定覺得自己這樣做沒有錯,確實她沒有什么不對!現在大街上吃食那么多,稍加懈怠,別人就奔那些熱玉米,烤紅薯去了,能喊就喊,見人三分笑也為留個好印象,手疾眼快抓住時機能賣則賣,別人真的拒絕了也沒有什么,這源源不斷的人流,總能賣出去一些的!賣出去一些就是活路,就能生活,天就是晴的。

  燒餅夫妻這樣平淡安然,大抵有兩種情懷,一是讓燒餅的外形自己發言,燒餅的味道好不好,嘗一嘗就知道,不好,你大可不再光顧,好了,你自然會再來;二是安于心性,定于人性,他們的性情決定了他們是怎樣的經營者。無論怎樣燒餅賣出去了,賣得不錯,顧得生計,這就夠了,其它礙于他們性情的東西,比如叫賣攬客,浮笑與眾,他們認為多余,便不這樣做。

  他們各自售賣的方式不同,這并不影響他們的銷售量。而且灌餅女看到她招呼的顧客去買了燒餅也不氣惱,燒餅夫妻見站在他們攤前的客人去買雞蛋灌餅也毫無慍色,顧客的口味由顧客定,他們該怎樣還怎樣,倒也相安無事。

  直到有一天,城市街道嚴查,城管秉公維持街道秩序,辦事處的工作人員日夜忙活,派出所的警員也出動了,攤主們礙于生計游擊了月余后,便漸漸淡出了人們的視線。先是賣燒餅的夫妻撤了攤子,吃慣了燒餅的人們來了又走,走了又來,幾次返回,終于消失了。沒多久,灌餅女也不見了,喜歡雞蛋灌餅的人們有好幾天都是餓著肚子上班的,一時,樓外東西兩處偌大的走道空曠了。

  不到半月,樓外西邊一家月亮膜擺上了攤,攤主是個三十歲開外的年輕小伙子,十字路口,僅此一家,生意實在讓人羨妒。

  又過了幾天,樓外東邊也擺了一個攤兒,是煎餅果子的小營生,只聽攤旁一個圍著白圍裙的低矮婦人啞著嗓子喊著:煎餅果子咧煎餅果子,正宗的煎餅果子咧......對面的擴音喇叭里則不斷地重復著一個渾厚的男中音:月亮饃,月亮膜,不嘗不知道,一嘗忘不了.......

  同時,十字路口城管的催喊聲也順著五月風浪傳過來了:收攤兒了!收攤兒了!快點快點,說你呢!梗著脖子看啥呢? 那個賣餅的,趕緊的,收拾收拾攤子不要賣了啊......樓外的小伙子和婦人手腳利索地收拾起攤位,各自騎上三輪車,不多時便隱入茫茫人流之中......

2019年1期四肖中特